Fumaric Acid Cas No.:110-17-8 Food Grade /Tech Grade

מס' חומצה פומארית:110-17-8 דרגת מזון / כיתה טכנית

חומצה פומארית מוצגת באופן טבעי בקורידליס, פטריות ובשר בקר טרי. המוצר המושקע מהמים הוא אבקה לבנה גבישית או גבישית מונוקלינית דמוית מחט, פריזמטית או דמוית עלים. הוא חסר ריח עם חמיצה מיוחדת וחזקת, שהיא בערך פי 1.5 מחומצת הלימון. יש לו נקודת התכה של 287 מעלות, נקודת הרתיחה של 290 מעלות עם חשיפה לסובלימציה בטמפרטורה מעל 200 מעלות. כאשר הוא מחומם ל-230 מעלות, הוא יאבד מים ויהפוך לאנהידריד מאלאי. הרתחה משותפת שלו עם מים יכולה לייצר חומצה מאלית DL. הוא מסיס באתנול, מעט מסיס במים ובאתר, אך אינו מסיס בכלורופורם. ערך ה-pH של התמיסה המימית של 3 אחוזים הוא 2.0 עד 2.5 עם ביצועי חציצה חזקים, על מנת לשמור על ה-pH של התמיסה המימית בסביבות 3.0. מוצר זה אינו רעיל; LD50 דרך חולדה: 8000 מ"ג/ק"ג.

שימושים בחומצה פומארית:
1. חומצה פומארית משמשת לייצור שרף פוליאסטר בלתי רווי. סוג זה של שרף מאופיין בעמידות מצוינת בפני קורוזיה כימית וכן עמידות בחום; הקופולימר של חומצה פומארית וויניל אצטט הוא סוג של דבק מעולה. הקופולימר שלו עם קופולימר סטירן הוא חומר הגלם לייצור סיבי זכוכית. הפלסטיקאי של החומצה הפומרית אינו רעיל וניתן למרוח אותו על מגע לטקס ויניל אצטט עם מזון. מוצר זה הוא התווך של חומרי הלבנה פרמצבטיים ואופטיים וכימיקלים עדינים אחרים. ניטרול חומצה פומארית עם נתרן קרבונט יכול ליצור נתרן פומרט ([17013-01-3]), ולאחר מכן מוחלף בסולפט ברזל כדי לקבל פומראט ברזל, שהיא התרופה פרסמאל המשמשת לטיפול באנמיה של תאי דם אדומים קטנים. המוצר, כתוסף מזון-חומר חמיצות, משמש במשקאות קלים, סוכר פירות, ג'לי, גלידה כאשר רובם משמשים בשילוב עם חומר חמיצות, חומצת לימון. מלח המונוסידום העשוי מהתגובה בין חומצה פומארית לנתרן הידרוקסיד יכול לשמש גם כתיבול חמוץ, המשמש גם כתוצר ביניים של שרף סינטטי ומורדנט.
2. חומצה פומארית כלולה במוצרים רבים על בסיס חלב. אלה כוללים משקאות חלביים כמו חלב שוקולד, קקאו, ביצים, חלב מרוכז ומשקאות חלבון מי גבינה. ניתן להוסיף אותו גם לשמנת קרושה, לאבקות חלב ושמנת ולאנלוגים לחלב ושמנת (תחליפי). חומצה פומארית מתווספת למוצרי גבינה, כולל גבינה מעובדת ותחליפי גבינה. קינוחים על בסיס חלבי, כגון פודינג, יוגורט בטעמים, שרבט וסורבה עשויים לכלול גם חומצה פומארית. ממרחי שומן חלבי וממרחים מעורבים יכולים לכלול חומצה פומארית, וכך גם ביצים משומרות וקינוחים על בסיס ביצים כמו רפרפת.
3. לחלק ממזונות מעובדים וארוזים מתווספת חומצה פומארית כדי לסייע לייצובם ולשפר את טעמם. לדוגמה, לבשרים מעובדים רבים, כמו בייקון ובשרים משומרים, הוספה חומצה פומארית. פירות ים קפואים, בשרים מעושנים ותרמילים האכילים סביב נקניקיות עשויים להיות מתווספים להם גם חומצה פומארית. פירות וירקות מותססים, משומרים, מיובשים ומעובדים יכולים להכיל גם את תוסף המזון. עוגות אורז ומזונות אורז מבושל מראש, ביצים מיובשות או משומרות, חרדל, חומץ, סיידר, יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים הם דוגמאות נוספות למזונות שעלולים להכיל חומצה פומארית.

כל דרישה, אל תהסס לפנות אל: lisa@gpcchem.com.