חומצה DL-מאלית כמו גם חומצה L-מאלית יכולה לשמש במשקאות, מזון ותזונה לבעלי חיים. חומצה DL-מאלית מופקת בעיקר מסינתזה כימית, ואילו חומצה L-מאלית מופקת ביוטכנולוגית על ידי תהליכים אנזימטיים או תסיסה.
ניתן להמיר חומצה פומארית לחומצה L-מאלית באמצעות fumarases. מיקרואורגניזמים שונים (למשל Brevibacterium flavum, Brevibacterum ammoniagenes ומינים Corynebacterium) מסוגלים ליצור כמויות גבוהות באופן טבעי של fumarase תוך תאי. לדוגמה, B. flavum הושתק ב-j-carrageenan ו-polyethyleneimine לצורך ביו-קטליזה של תאים שלמים. דווח על פעילות fumarase של 2.16 mmol.ml(gel)-1.h -1 ב-55 C. תהליך זה שימש לייצור 30 טון מטרי של חומצה L-מאלית לחודש בתהליך מתמשך עם עמודה של 1,000 ל' המוזנת בקצב זרימה של 450 ל'-1 של 1 M נתרן פומארט פִּתָרוֹן. הנדסה גנטית שימשה לשיפור הפרודוקטיביות, שבאמצעותה שונה S. cerevisiae לביטוי יתר של fumarase. בשיטה זו, נצפה שיעור המרה של 65 mmol.g-1.h -1.
אפשרות נוספת היא גידול של מיקרואורגניזם ליצירת חומצה L-מאלית (למשל Aspergillus flavus או Schizophyllum commune). התוצאות הטובות ביותר הושגו על ידי טיפוח של A. flavus על גלוקוז. ריכוז מוצר סופי של 113 gL-1 עם תשואה של 1.26 מול חומצה מאלית לכל מול גלוקוז ופרודוקטיביות של 0.59 נמדד gL-1.h-1. יתרה מכך, מסלולים ביוטכנולוגיים חדשים תוארו באמצעות S. cereviciae מהונדסים מטבולית. בגידולי אצווה, ריכוזים של עד 59 gL{{10}} עם תשואה של 0.42 מול חומצה מאלית לכל מול של גלוקוז ופרודוקטיביות של 0.19 gL-1. h-1 נצפו.
כל דרישה אחרת, אנא אל תהסס לפנות גם
peter@gpcchem.com.
QR Code
